In een Franse keuken

Flaptekst

Hoe doen die Fransen dat toch? Een drukke baan weerhoudt ze er niet van om dagelijks een verse driegangenmaaltijd te bereiden. Beschikken ze soms over speciale talenten? Doen ze slimmer boodschappen? Zijn ze beter in het plannen van een diner, of bij onverwacht bezoek improviseren met wat ze in huis hebben? Het antwoord is volmondig: ja. Op vanzelfsprekende wijze combineren de Fransen de producten van het seizoen, uit eigen tuin of van de boerenmarkt op zo’n manier dat de smaken en geuren op hun tongstrelendst naar voren komen.

Kookboekenschrijfster Susan Herrmann Loomis ging op een culinaire zoektocht en ontfutselde haar Franse buren, vrienden, marktkooplui en koks tot in de wijde omtrek van haar woonplaats Louviers in Normandië hun keukengeheimen. Het resultaat is een boek met verhalen en 85 recepten, met tips, trucs en technieken en complete menu’s voor elke maand.

Wat zegt de pers?

‘Susan deelt een verrukkelijke mix van recepten, verhalen en adviezen uit haar zonnige keuken in Frankrijk. Weinig mensen snappen het eerlijke Franse koken zo goed als zij.’ - David Lebovitz, schrijver van My Paris Kitchen

‘In een heldere en persoonlijke stijl beschrijft Susan de eigenschappen van het thuis koken op z’n Frans: het vinden van de beste ingrediënten, de persoonlijke band met leveranciers, de uitstekende organisatie, het opbouwen van een repertoire van gerechten, en de vreugde en de triomf wanneer een maaltijd wordt geserveerd.’ - Patricia Wells, schrijfster van 365 dagen in Frankrijk

‘Een boek vol culinaire wijsheden (...) In een Franse keuken is een stoomcursus koken en het goede leven.’ - Luke Barr, schrijver van Provence