Boekhandel De Kaft >Webwinkel > Eten, drinken en koken > Culinair algemeen > Hitte

Hitte

Bill Buford

Hitte - Bill Buford
Hitte achterflap
Dit boek is niet meer op voorraad

Flaptekst

Bill Buford, de bekende schrijver van de hilarische bestseller Tussen het tuig, doet in Hitte een minstens zo onthullend verslag van zijn ervaringen in de keuken van restaurant Babbo in Manhattan van de flamboyante topkok Mario Batali. Aanvankelijk ondergaat Buford de keuken als een ‘culinair strafkamp’, maar hij houdt stug vol en Batali brengt hem in drie jaar tijd de kneepjes van het vak bij. Gaandeweg raakt Buford steeds meer gefascineerd door de culturele achtergrond van de Italiaanse gerechten en kookmethodes. Hij besluit in het voetspoor van Batali zelf naar Italië te gaan als ‘voedseldetective’ en om te leren traditioneel eenvoudig eten te bereiden in een trattoria, waar tien achtereenvolgende generaties vrouwen op de klassieke manier pasta maken. Buford rondt zijn leerjaren af bij een ander luisterrijk figuur: de befaamde Toscaanse slager Dario Cecchini, die zijn vermaarde renaissancegerechten bereidt onder het citeren van Dante’s Inferno.

Hitte, met veel zelfspot en humor geschreven, is een serie portretten - niet alleen van de topkok Mario Batali en de slager Dario Cecchini, maar ook van het restaurantwezen zelf en de mensen die achter de schermen werken, in de hitte. Hitte is bovendien een lofzang op de Italiaanse keuken.

Wat zegt de pers?

‘Geweldige culinaire schrijfkunst. Dit is een prachtig en hoogst amusant boek.’ - Publishers weekly

‘Buford geeft een subliem en gedetailleerd beeld van het leven in de keuken van een toprestaurant.’ - New York Times

‘Buford schrijft elegant en levendig en de beschrijvingen van de mensen die hij ontmoet en de maaltijden die hij maakt en eet zijn een plezier om te lezen.’ - Wall Street Journal

‘Je likt je lippen erbij af. Lees het alleen als je koelkast goed gevuld is.’ - New York Observer

Specificaties

ISBN9789029073936
TaalNederlands
Aantal pagina's351
Afmetingen220 x 140 x 30 mm
UitgeverijMeulenhoff Boekerij
Publicatiedatum01-06-2010

Lukrake boeken

Iedere gelijkenis met bestaande voorkeuren en aankopen berust op louter toeval

  • De ondergang van het woord
  • De ondergang van het woord

  • Mel Odom
  • €12,50
  • Binnenvallend licht
  • Binnenvallend licht

  • Gary Barker
  • €13,00 €9,10
  • Alledaagse Adam
  • Alledaagse Adam

  • Goran Simić
  • €9,00 €6,30
  • Wat hebben we weer genoten
  • Wat hebben we weer genoten

  • Pepijn Vloemans
  • €8,00
  • L'art de la miniature flamande du VIIIe au XVIe siècle
  • L'art de la miniature flamande du VIIIe au XVIe siècle

  • Maurits Smeyers
  • €70,00 €49,00

Klanten vertellen

"Dank voor zending. Het boek heb ik gisteren in goede orde ontvangen. Ik geniet er reeds van."
Yvon N. uit Breda, Nederland (23/4/2017)

"Vandaag is het boek aangekomen. Ik wil u hartelijk bedanken voor de moeite en het lieve kaartje."
Olaf H. uit Voorhout, Nederland (30/1/2016)

"Het "Dürer"-boek is goed aangekomen. Dank U wel voor de vlotte afhandeling van mijn bestelling."
Jozef C. uit Ninove, België (5/3/2016)