Boekhandel De Kaft >Webwinkel > Eten, drinken en koken > Culinair algemeen > Hitte

Hitte

Bill Buford

Hitte - Bill Buford
Hitte achterflap
Dit boek is niet meer op voorraad

Flaptekst

Bill Buford, de bekende schrijver van de hilarische bestseller Tussen het tuig, doet in Hitte een minstens zo onthullend verslag van zijn ervaringen in de keuken van restaurant Babbo in Manhattan van de flamboyante topkok Mario Batali. Aanvankelijk ondergaat Buford de keuken als een ‘culinair strafkamp’, maar hij houdt stug vol en Batali brengt hem in drie jaar tijd de kneepjes van het vak bij. Gaandeweg raakt Buford steeds meer gefascineerd door de culturele achtergrond van de Italiaanse gerechten en kookmethodes. Hij besluit in het voetspoor van Batali zelf naar Italië te gaan als ‘voedseldetective’ en om te leren traditioneel eenvoudig eten te bereiden in een trattoria, waar tien achtereenvolgende generaties vrouwen op de klassieke manier pasta maken. Buford rondt zijn leerjaren af bij een ander luisterrijk figuur: de befaamde Toscaanse slager Dario Cecchini, die zijn vermaarde renaissancegerechten bereidt onder het citeren van Dante’s Inferno.

Hitte, met veel zelfspot en humor geschreven, is een serie portretten - niet alleen van de topkok Mario Batali en de slager Dario Cecchini, maar ook van het restaurantwezen zelf en de mensen die achter de schermen werken, in de hitte. Hitte is bovendien een lofzang op de Italiaanse keuken.

Wat zegt de pers?

‘Geweldige culinaire schrijfkunst. Dit is een prachtig en hoogst amusant boek.’ - Publishers weekly

‘Buford geeft een subliem en gedetailleerd beeld van het leven in de keuken van een toprestaurant.’ - New York Times

‘Buford schrijft elegant en levendig en de beschrijvingen van de mensen die hij ontmoet en de maaltijden die hij maakt en eet zijn een plezier om te lezen.’ - Wall Street Journal

‘Je likt je lippen erbij af. Lees het alleen als je koelkast goed gevuld is.’ - New York Observer

Specificaties

ISBN9789029073936
TaalNederlands
Aantal pagina's351
Afmetingen220 x 140 x 30 mm
UitgeverijMeulenhoff Boekerij
Publicatiedatum01-06-2010

Lukrake boeken

Iedere gelijkenis met bestaande voorkeuren en aankopen berust op louter toeval

  • Het geheim van de verdwenen muntjes
  • Het geheim van de verdwenen muntjes

  • Rindert Kromhout
  • €6,50
  • Sociale intelligentie
  • Sociale intelligentie

  • Daniel Goleman
  • €7,50
  • Op een nacht
  • Op een nacht

  • Anne Eekhout
  • €14,00 €9,80
  • Het witte hart
  • Het witte hart

  • Stephen L. Carter
  • €6,50 €3,25
  • Ik hoor het aan je stem
  • Ik hoor het aan je stem

  • Elizabeth Ebbink
  • €8,50 €5,95

Klanten vertellen

"Dank voor zending. Het boek heb ik gisteren in goede orde ontvangen. Ik geniet er reeds van."
Yvon N. uit Breda, Nederland (23/4/2017)

"Vandaag is het boek aangekomen. Ik wil u hartelijk bedanken voor de moeite en het lieve kaartje."
Olaf H. uit Voorhout, Nederland (30/1/2016)

"Dank u wel voor de snelle levering van dit prachtige boek. Het ziet er echt nog heel mooi uit! De verzendkosten vielen me ook alles mee. Heel blij mee!"
Geertje O. uit Barneveld, Nederland (22/4/2017)