Boekhandel De Kaft >Webwinkel > Eten, drinken en koken > Kookboeken > Culinair algemeen > De Grote Larousse Gastronomique

De Grote Larousse Gastronomique

Het handboek voor de mondiale gastronomie

Larousse

De Grote Larousse Gastronomique - Larousse
De Grote Larousse Gastronomique achterflap
Goodreads waardering - 3 beoordelingen
4.37
Dit boek is niet meer op voorraad

Flaptekst

Met medewerking van het Comité gastronomique onder leiding van Joël Robuchon

Hoe gebruik je een Japanse yuzu? Welke rol speelt de sifon bij de bereiding van schuim? Hoe luidt het ware recept van salade niçoise? Waar komt bresaola precies vandaan? Wat is het verschil tussen een nectarine en een brugnon?
Van A tot Z, De Grote Larousse gastronomique beantwoordt alle vragen rond gastronomie.

Ontdek de rijkdom van de hedendaagse gastronomie aan de hand van 4000 artikelen, 1000 foto’s van producten van over de hele wereld en 200 stap-voor-stapfoto’s van bereidingstechnieken.
Probeer nieuwe gerechten en andere bereidingswijzen. Maak uw keuze uit 2250 recepten, waarvan 500 van de allerbeste koks ter wereld, en kies wat u aanstaat: een simpel basisrecept of een originele creatie, zoals kastanjeveloutésoep met foie gras, courgettebloemen met schelpdieren, een fricassee van doperwtjes en gember met grapefruit, een croque-monsieur van banaan, enzovoort.
En maak kennis met het dagelijkse, bruisende bestaan van een uitmuntende keukenbrigade aan de hand van 500 foto’s met momentopnamen uit de beste professionele keukens van Parijs.

Specificaties

ISBN9789021530369
TaalNederlands
VertalerJ. Schipper
Aantal pagina's1200
Afmetingen312 x 235 x 87 mm
UitgeverijKosmos Uitgevers
Publicatiedatum17-10-2008

Onderwerpen

franse keuken gastronomie

Lukrake boeken

Iedere gelijkenis met bestaande voorkeuren en aankopen berust op louter toeval

  • Het monsterverbond
  • Het monsterverbond

  • Carolien Roodvoets
  • €10,00
  • Bruxelles
  • Bruxelles

  • Roel Jacobs
  • €25,00
  • De doodsengel
  • De doodsengel

  • Charlotte Lamb
  • €5,00
  • Tonic
  • Tonic

  • Ralf Mohren
  • €13,00 €9,10
  • In de vuurlinie
  • In de vuurlinie

  • Len Smith
  • €18,00

Klanten vertellen

"Ik heb de boeken vandaag reeds ontvangen en ze verkeren inderdaad in een uitstekende staat - als nieuw. Bedankt voor het zeer vlotte verloop van de transactie en nog veel succes toegewenst met jou (web)winkel."
Jean-Pierre S. uit Marche-en-Famenne, België (19/4/2017)

"Nog een hartelijk dank voor de gezellige boekvoorstelling van dinsdag jl. Zeker voor herhaling vatbaar."
Hilde D. uit Gent, België (3/3/2017)

"Vandaag is het boek aangekomen. Ik wil u hartelijk bedanken voor de moeite en het lieve kaartje."
Olaf H. uit Voorhout, Nederland (30/1/2016)