De Kaft is met verlof tot 21 september 2020

Geniet nu van 20% korting op alle bestellingen vanaf 20 euro. De korting wordt verrekend in het winkelmandje.


De Grote Larousse Gastronomique

Het handboek voor de mondiale gastronomie

Larousse

De Grote Larousse Gastronomique - Larousse
De Grote Larousse Gastronomique achterflap
Goodreads waardering - 3 beoordelingen
4.36
Dit boek is niet meer op voorraad

Flaptekst

Met medewerking van het Comité gastronomique onder leiding van Joël Robuchon

Hoe gebruik je een Japanse yuzu? Welke rol speelt de sifon bij de bereiding van schuim? Hoe luidt het ware recept van salade niçoise? Waar komt bresaola precies vandaan? Wat is het verschil tussen een nectarine en een brugnon?
Van A tot Z, De Grote Larousse gastronomique beantwoordt alle vragen rond gastronomie.

Ontdek de rijkdom van de hedendaagse gastronomie aan de hand van 4000 artikelen, 1000 foto’s van producten van over de hele wereld en 200 stap-voor-stapfoto’s van bereidingstechnieken.
Probeer nieuwe gerechten en andere bereidingswijzen. Maak uw keuze uit 2250 recepten, waarvan 500 van de allerbeste koks ter wereld, en kies wat u aanstaat: een simpel basisrecept of een originele creatie, zoals kastanjeveloutésoep met foie gras, courgettebloemen met schelpdieren, een fricassee van doperwtjes en gember met grapefruit, een croque-monsieur van banaan, enzovoort.
En maak kennis met het dagelijkse, bruisende bestaan van een uitmuntende keukenbrigade aan de hand van 500 foto’s met momentopnamen uit de beste professionele keukens van Parijs.

Specificaties

ISBN9789021530369
TaalNederlands
VertalerJ. Schipper
Aantal pagina's1200
Afmetingen312 x 235 x 87 mm
UitgeverijKosmos Uitgevers
Publicatiedatum17-10-2008

Onderwerpen

franse keuken gastronomie
  • Zoek een boek

Klanten vertellen

"Bedankt voor de ontvangst vandaag. Ik ben heel erg tevreden over mijn 'buit'. Ik kom zeker eind van de week nog eens langs."
Dries B. uit Gent, België (5/3/2017)

"Bedankt voor de vlotte levering en de mooie nieuwjaarswens! Ik ben blij dat mijn dochter Mette-Marit nu ook het boek Rossy, dat krantenkind kan lezen waar ik zo mooie herinneringen aan heb."
Evelyne V. uit Sint-Amandsberg, België (12/1/2017)

"Vandaag is het boek aangekomen. Ik wil u hartelijk bedanken voor de moeite en het lieve kaartje."
Olaf H. uit Voorhout, Nederland (30/1/2016)