Boekhandel De Kaft >Webwinkel > Eten, drinken en koken > Kookboeken > Culinair algemeen > De Grote Larousse Gastronomique

De Grote Larousse Gastronomique

Het handboek voor de mondiale gastronomie

Larousse

De Grote Larousse Gastronomique - Larousse
De Grote Larousse Gastronomique achterflap
Goodreads waardering - 3 beoordelingen
4.36
  • Bindwijze: Hardcover + paperback in box
  • Conditie: ongelezen, scheur in foedraal, boeken zelf onbeschadigd
€45,00 €31,50
Slechts 1 exemplaar op voorraad
1-8 dagen levertermijn
Verzendkost België: € 5
Verzendkost Nederland: € 8
Andere landen op aanvraag - Please enquire for other destinations
Ophalen in Gent: dinsdag tot zaterdag, 10.30 tot 18 uur

Flaptekst

Met medewerking van het Comité gastronomique onder leiding van Joël Robuchon

Hoe gebruik je een Japanse yuzu? Welke rol speelt de sifon bij de bereiding van schuim? Hoe luidt het ware recept van salade niçoise? Waar komt bresaola precies vandaan? Wat is het verschil tussen een nectarine en een brugnon?
Van A tot Z, De Grote Larousse gastronomique beantwoordt alle vragen rond gastronomie.

Ontdek de rijkdom van de hedendaagse gastronomie aan de hand van 4000 artikelen, 1000 foto’s van producten van over de hele wereld en 200 stap-voor-stapfoto’s van bereidingstechnieken.
Probeer nieuwe gerechten en andere bereidingswijzen. Maak uw keuze uit 2250 recepten, waarvan 500 van de allerbeste koks ter wereld, en kies wat u aanstaat: een simpel basisrecept of een originele creatie, zoals kastanjeveloutésoep met foie gras, courgettebloemen met schelpdieren, een fricassee van doperwtjes en gember met grapefruit, een croque-monsieur van banaan, enzovoort.
En maak kennis met het dagelijkse, bruisende bestaan van een uitmuntende keukenbrigade aan de hand van 500 foto’s met momentopnamen uit de beste professionele keukens van Parijs.

Specificaties

ISBN9789021530369
TaalNederlands
VertalerJ. Schipper
Aantal pagina's1200
Afmetingen312 x 235 x 87 mm
UitgeverijKosmos Uitgevers
Publicatiedatum17-10-2008

Onderwerpen

franse keuken gastronomie

Lukrake boeken

Iedere gelijkenis met bestaande voorkeuren en aankopen berust op louter toeval

  • Ready to decorate 365°
  • Ready to decorate 365°

  • Chris Mestdagh
  • €10,00
  • Het land 32
  • Het land 32

  • Daan Heerma van Voss
  • €14,00 €9,80
  • God in Amerika
  • God in Amerika

  • Yvonne Kroonenberg
  • €9,00
  • Ik eet dus ik besta
  • Ik eet dus ik besta

  • Dayna Macy
  • €6,00
  • Verleidingen aan de top
  • Verleidingen aan de top

  • Jaap van Ginneken
  • €12,00 €8,40

Klanten vertellen

"Veel dank voor de correcte verzending, Leen. Deze middag werd het pakket door mij in ontvangst genomen. De exemplaren zijn prachtig!"
Elise H. uit Brugge, België (28/11/2015)

"Ik heb de boeken vandaag reeds ontvangen en ze verkeren inderdaad in een uitstekende staat - als nieuw. Bedankt voor het zeer vlotte verloop van de transactie en nog veel succes toegewenst met jou (web)winkel."
Jean-Pierre S. uit Marche-en-Famenne, België (19/4/2017)

"Vandaag het boek ontvangen, dank daarvoor. Het is voor mij speciaal omdat Ingnace Vervaet mijn schoonvader was en nu mijn dochter, zijn kleinkind, door het lezen van het boek een beter beeld kan krijgen van opa want daar weet zij helaas niet veel meer van te herinneren."
Marijke E. uit Den Haag, Nederland (19/4/2017)